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Salade pomme et formage bleu à l'érable et poivre des dunes

Publié par Odile Gagnon le

De tous les fromages, le bleu est sans contredit celui qui amène les réactions les plus vives.
On aime ou on aime pas.
Au-delà de son apparence, il révèle des saveurs de beurre, de champignons avec une pointe de piquant qui s'équilibre avec des notes sucrées.
On vous encourage à lui donner une nouvelle chance.
Si toutefois vous passez votre tour sur le bleu, remplacer tout simplement par un bon brie ou du Migneron

 

1 portion

Ingrédients:

  • 1½ tasse légèrement tassée de mélange de laitues mesclun
  • 1½ tasse légèrement tassée de roquette
  • 7.5 ml  de jus de citron pour arroser les morceaux de pomme (½ c. à table)
  • 25 gr de pacanes en morceaux (¼ de tasse)
  • 40 gr de morceaux de fromage bleu défaits avec les mains (1/3 tasse)
  • ½  pomme McIntosh tranchée mince et arrosé de jus de citron
  • 1 à 2 c. à soupe de vinaigrette Lökkö L’érable et poivre des dunes

  Étapes:

  • Épépiner la moitié de pomme et la trancher finement
  • Placer  les tranches dans un bol et verser le jus de citron. Bien mélanger pour couvrir toute la chaire.
  • Mettre tous les autres ingrédients dans un autre bol
  • Égoutter les pommes et les mettre dans la salade
  • Bien mélanger
  • Ajouter la vinaigrette
  • Bien mélanger
  • Déguster

 ***Note

Pour sa douceur et son crémeux, on vous recommande le fromage bleu de la famille Migneron Le ciel de Charlevoix disponible en fromagerie et en supermarché.


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