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Tofu frit et salade de daïkon

Publié par Odile Gagnon le

 
Une assiette d'inspiration japonaise qui goûte le resto prête en 30 minutes?

Avec ces deux recettes rapides et savoureuses c'est plus que possible.

Découvrez le plaisir de ce repas en trempant  le tofu bien chaud et croustillant dans un petit bol de vinaigrette Lökkö la kombu. 🤤

 

Salade

  • 1 morceau de daïkon pelé et râpé d’environ 10 cm (4 pouces)
  • 3 petites carottes nantaises pelées et râpées
  • 2 c. à soupe de vinaigrette Lökkö la kombu

Tofu frit

  • 1 bloc de tofu ferme coupé en morceaux de 2.5 à 5cm  (1 à 2 pouces) et bien épongé
  • 1/3 de tasse de fécule de maïs divisé
  • 3 à 4c. à soupe d’huile de canola
  • Pincée de sel
  • Poivre du moulin
  • 1c. soupe d’oignon vert ciselés
  • Sauce soya
  • Vinaigrette Lökkö la kombu

 

 Étapes:

            Salade

  • Bien mélanger tous les ingrédients, réserver au réfrigérateur

            Tofu frit

  • Verser la moitié de l’huile dans un poêlon antiadhésif et faire chauffer sur un feu moyen-vif.
  • Verser la moitié de la fécule dans un bol et bien enrobé la moitié des morceaux de tofu.
  • Secouer l’excédent de fécule.
  • Mettre les morceaux de tofu dans l’huile chaude.
  • Monter à feu vif.
  • Verser l’autre moitié de fécule et enrober le reste du tofu.
  • Secouer l’excédant.
  • Déposer dans le poêlon.
  • Cuire de 3 à 4 minutes.
  • Baisser le feu à moyen.
  • Retourner les morceaux quand ils sont dorés.
  • Ajouter de l’huile au besoin.
  • Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que ça soit doré.
  • Servir immédiatement et garnir le tofu avec les oignons verts

 ***Note

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Servir accompagné d’un ou deux petits bols rempli de sauce soya et de vinaigrette pour tremper les cubes de tofu.

 


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