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Tofu grillé à la courge et à l'ail rôti

Publié par Odile Gagnon le

Chez Lökkö on fait rimer BBQ avec végé et santé.
Plate vous pensez?
Pas du tout grâce à la magie de notre vinaigrette à la courge et à l'ail rôti super gourmande qui donne plein de saveur au tofu.
Additionnée des notes de la cuisson du BBQ cette recette deviendra votre nouveau un classique estival! 🌞
                                                                                                                       

4 portions

Ingrédients :

  • un bloc de tofu ferme de 400gr
  • 6 cuillères à soupe de vinaigrette Lökkö La Courge
  • Sel
  • Poivre du moulin

 

Préparation:

  • Verser 4c. à soupe de vinaigrette dans un contenant muni d'un couvercle étanche et d'une profondeur d'environ 5 cm (2"). (Toutes les tranches de tofu doivent rentrer en une seule rangée sans se chevaucher.)
  • Bien essorer le tofu en le coupant sur l'épaisseur, ce qui donnera 2 ou 3 grandes tranches de 1.5cm (1/2") selon la forme du bloc. Utiliser un linge ou du papier absorbant que vous placerez entre chaque tranche ainsi que sur le dessus et le dessous du bloc. Presser fermement à quelques reprises pour faire sortir l'excédant d'eau.
  • Couper les tranches essorées pour obtenir huit parts.
  • Les déposer dans le contenant à mariner et bien les enrober de vinaigrette
  • Mariner de 2 à 8 heures au réfrigérateur en agitant le contenant à quelques reprises.

Cuisson:

  • Préchauffer le BBQ à 550℉
  • Diminuer la température à feu moyen-élevé environ 450℉
  • Déposer les morceaux de tofu sur la grille et cuire environ 4 minutes de chaque côté.
  • Au moment de servir, verser en filet  les 2c. à soupe de vinaigrette restantes sur les morceaux de tofu grillés.
  • Saler et poivrer au goût

 

Suggestion de présentation: Servir les parts de tofu sur un mélange de laitue romaine, de tomates et de parmesan.

 

***Notes
Cette recette est meilleure préparer à la dernière minute.
Si vous n'avez pas de BBQ un poêlon à  strié donnera de bons résultats.
L'essorage du tofu permet à la marinade de mieux s'infuser. Pour un résultat rempli de délicieux!

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